한국인의 밥상 743회 정선 월통면 메밀국죽 닭만두 황기족발

한국인의 밥상 743회

지난 겨울은 따뜻했네

산골을 품은 한 끼

 

 

 모질고 박한 땅에서 피어난 지혜의 밥상 – 강원특별자치도 정선군 정선읍

 

 

험준한 산봉우리가 갑옷처럼 든든하게 둘러싸고 있는 동네, 정선군 월통면의 풍경을 아시나요? 2월의 끝자락인데도 이곳의 바람은 여전히 시려 절로 옷깃을 여미게 하네요. 예부터 이 척박한 땅에서 모질고 긴 겨울을 버텨내야 했던 어머니들의 삶은 참으로 고단했답니다. 그 고단한 세월이 고스란히 녹아 있는 것이 바로 정선의 겨울 음식이지요.

 

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따뜻한 위로, 메밀국죽 산비탈에 씨만 닿아도 쑥쑥 자라주던 메밀은 쌀이 귀하던 시절 참 고마운 양식이었어요. 겨울날, 메밀쌀과 감자, 그리고 갖은 푸성귀를 툭툭 넣어 끓여낸 메밀국죽 한 그릇은 마치 어머니의 품처럼 따스한 위로가 되어주었죠.

귀한 대접, 닭만두 정선에서만 맛볼 수 있는 특별한 별미, 닭만두도 빼놓을 수 없어요. 담백한 닭고기에 정선 토종갓의 알싸한 맛이 어우러진 이 음식은 가장 귀한 날, 소중한 분께 대접하던 정성이었답니다. 섣달그믐엔 조상님께 제를 올리고, 정월대보름엔 들짐승을 위해 논가에 만두를 내놓던 풍습만 보아도 정선 사람들에게 만두가 얼마나 각별한 의미였는지 알 수 있지요. 내리사랑의 보양식, 황기족발 세월이 흘러 세상은 좋아졌지만, 음식에 담긴 마음은 여전합니다. 정선의 특산물인 황기를 듬뿍 넣은 황기족발은 시어머니가 며느리의 순산을 기원하며 정성껏 준비하던 귀한 보양식이었거든요.

 

 

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